Te information

Grönt te: Bryggs vid 75-80 ºC, låt dra 2-3 minuter.
Svart te: Bryggs vid 95-100 ºC, låt dra 3-5 minuter.
Rött te(Rooibos): Bryggs vid 95-100 ºC, låt dra 3-6 minuter eller efter smak.
Vitt te: Bryggs vid 75-80 ºC, låt dra 3-5 minuter.

Temperaturen på vattnet sjunker ungefär 10 grader på 5 minuter.
Mängd: 1 tsk te / 2 dl vatten


Kaffe ordlista

Café Americano - Enkel espresso utspädd med varmt vatten (till ungefär full cappuccinokopp.)
Café au lait – Kaffe med varm mjölk.(Franska)
Café con leche – Kaffe med varm mjölk.(Spanska)
Caffè con panna – Espresso med vispad grädde.
Caffè freddo – Kallt starkt kaffe med mjölk och socker.
Caffè mocha – Lika delar espresso, varm choklad och ångad mjölk, ev vispgrädde.
Caffè romano – Espresso med spiralformad citronskalsstrimla.
Cappuccino – Lika delar espresso, ångad mjölk och mjölkskum.
Cappuccino chiaro – Cappuccino med mer mjölk.
Cappuccino freddo – Cappuccino med is.
Cappuccino scuro – Cappuccino med mindre andel mjölk.
Corretto – Espresso med 2-3 cl grappa, sambuca, konjak eller annan sprit.
Doppio – Dubbel espresso.
Espresso macchiato – Espresso med lite ångad mjölk på toppen.
Latte macchiato – Ångad mjölk med lite espresso.
Lungo – Espresso med större mängd vatten.
Melange – Dubbel espresso med varm choklad toppad med skummad mjölk.
Ristretto – Koncentrerad espresso med normal mängd kaffe men mindre mängd vatten.


Rosta kaffe själv i ugn !

Lägg ut kaffebönorna på en ugnsplåt som placeras i mitten av ugnen, vid 225-230 grader.
Vänd bönorna med stekspade ett par gånger under rostningen för att få så jämn rostning som möjligt. Rostningen tar cirka 10-13 minuter. Ha noggran uppsikt över rostningen, speciellt i slutet så bönorna inte blir brända.
När bönorna börjar hoppa och låta som popcorn är det dags att ta ut plåten. Titta om du är nöjd med rostningsgraden eller ifall du vill rosta bönorna lite till. Om du rostar lite tuffare så är gränsen för rostningen när bönorna börjar bli blanka och svettiga. Det är då kaffets naturliga smakrika oljor tränger ut.
Kyl därefter bönorna så snabbt som möjligt och förvara dom sedan i en burk med tätslutande lock i kylskåpet.